Wortelstamppot

Ingrediënten 
1 kg aardappelen (Bio Gold)
1 kg wortelen 
250 gr uien 
scheutje melk 
mespunt boter 
zout 
peper

Werkwijze
Schil de aardappelen.
Snijd wortelen en uien in stukjes.
Doe wortelen, uien en aardappelen samen in een pan met 
een bodempje water en breng aan de kook.
Giet het water af, als de aardappelen gaar zijn. Zet de pan 
nog even op het vuur om de laatste restjes kookwater te 
laten verdampen.
Voeg vervolgens een scheutje melk toe en stamp alles fijn.
Maak het gerecht af met een mespuntje boter en een 
snufje peper en zout.

Tip 
Stamp de aardappelen en de groenten niet te fijn. Door het 
stampen gaat het vitamine C gehalte sterk achteruit.

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl