Heerlijke biologische speltwafels

Ingrediënten
800 gram biologisch volkoren speltmeel 
200 gram zelfrijzend bakmeel 
1 pakje bakpoeder 
500 gram witte basterdsuiker 
500 gram boter 
6-8 eieren 
4 pakjes vanillesuiker 
1 flesje citroenextract 
beetje melk 

Werkwijze
Smelt de boter, maar laat 'm niet koken.
Klop de eieren los.
Voeg alle ingrediënten bij de afgekoelde maar nog 
vloeibare boter.
Verspreid met een opscheplepel voldoende deeg over 
het wafelijzer en laat de wafel bakken tot hij gaar en 
bruin is. 

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal.
Zie ook www.kasteelhoeveputh.nl