Spinazie basilicum salade
Voor 2 personen

Ingrediėnten
250 g verse (Nieuwzeelandse) spinazie
¼ kop gehakte basilicum
1 eetlepel geroosterde pijnboompitten
½ plak spek
1 theelepel olie
½ eetlepel witte-wijnazijn
½ eetlepel zure room
¼ theelepel suiker
½ teen knoflook (uitgeperst)
geschaafde parmezaanse kaas
 
Bereidingswijze
Verwijder de dikkere stengels van de Nieuwzeelandse spinazie. Hak 
de spinazie fijn. Meng deze in een kom met de fijngehakte basilicum 
en de eetlepel geroosterde pijnboompitten. Snijd de plak spek in 
reepjes en bak ze in een pannetje knapperig. Meng de olie, de wijn-
azijn, de zure room, de suiker en de uitgeperste teen knoflook door 
elkaar. Sprenkel dit mengsel over de salade. Strooi de spekjes en de 
geschaafde parmezaanse kaas erover. Serveer de salade koel.  

Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl