Pompoencrèmesoep

Benodigdheden 
1 kilo pompoen, 
schoongemaakt en in blokjes 
gesneden
200 gram crème fraîche 
1 kop volle melk
1 theelepel zeezout
1½ kop kippenbouillon
2 eetlepels boter
snufje nootmuskaat
snufje witte peper
2 geroosterde boterhammen, in 
blokjes gesneden
100 gram geraspte emmentaler 
of gruyère kaas.  
 
Bereidingswijze
Verwarm de over voor op 180°C
Vermeng de crème fraîche, de melk, de kippenbouillon, de 
kruiden en de blokjes pompoen. 
Doe dit alles in een vuurvaste schaal. 
Zet 1 uur in de oven op 180°C.
Bak de blokjes brood goudbruin in de boter.
Pureer de soep en verdeel 'm over de soepkommen. 
Strooi de blokjes brood en de kaas vlak voor het serveren over de 
soep.

31 oktober: Halloween!!! Bewaar dus de buitenkant van de 
pompoen voor een vrolijke Halloween-kaars.


Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal.
Voor meer recepten: zie www.kasteelhoeveputh.nl