Bosbietjes met fetakaas
Voor 2 personen

Ingrediënten:
1 bos bieten met loof
3 teentjes knoflook
200 gram fetakaas

 
Bereidingswijze

Snij van de bieten de steeltjes eraf. Kook eerst de bieten in ongeveer 
10 tot 15 minuten gaar. Het is lekker als ze nog wat krokant zijn, dus 
kook ze niet te lang. Laat de bieten wat afkoelen.
Was intussen de bladeren en de steeltjes van de bieten en snij ze in 
stukjes. Snij de fetakaas in blokjes (als u ze niet al in blokjesvorm 
gekocht had) en snij de knoflookteentjes in fijne snippertjes. 
Maak de wat afgekoelde bieten nu schoon door het velletje er af te 
halen. Snij de bieten in stukjes.
Verhit in een pan wat olie en fruit hierin de fijngesnipperde 
knoflook. Voeg de bladeren en steeltjes toe en laat het even smoren. 
Voeg daarna de bieten en fetakaas toe en verwarm het geheel nog 
eventjes. Dit gerecht is heerlijk met gebakken nieuwe aardappeltjes, 
met gekookt speltgraan (1 uur weken, 1 uur koken) of bulghur 
(gebroken en voorgekookte tarwekorrels).  
Eet smakelijk!
 
Dit recept is afkomstig van Kasteelhoeve Puth, Voerendaal. 
www.kasteelhoeveputh.nl